Солена торта с пълнени макарони (пакери)

Salty cake of stuffed pacckeri

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За тортена форма с диаметър 25 см:
400 г пакери (огромни макарони)
500 г кайма или сурови наденици
200 + 100 г моцарела
200 + 100 г рикота
150 мл прясно мляко
500 мл смлени или настъргани домати
40 г пармезан
150 мл бяло вино
1 яйце
1 малка глава лук
1-2 скилидки чесън
5-6 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка сух босилек
1 чаена лъжичка сух риган
1 чаена лъжичка захар
черен пипер
сол

пармезан за поръсване
пресен босилек

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сваряваме пакерите в подсолена вода като ги варим 1-2 минути по-малко отколкото е указано на пакета. Отцеждаме ги и ги подреждаме върху чиста кърпа на разстояние един от друг. Оставяме ги да се охладят.
Пържим каймата в малко олио като я надробяваме докато се зачерви. Добавяме виното и готвим докато се изпари. Изваждаме я в чиния и в същия тиган слагаме нарязаните на много дребно лук и чесън. Добавяме останалия зехтин и готвим докато лукът омекне. Тогава добавяме доматите, ригана, босилека, захарта, черен пипер и сол. Готвим на умерен огън около 20 минути докато сосът се посгъсти.
Добавяме към охладената кайма нарязаната на много дребно моцарела (200 г), рикотата (200 г), яйцето, пармезана и 3-4 супени лъжици от доматения сос. Разбъркваме добре до получаването на хомогенна смес.

Salty cake of stuffed pacckeri

В тортена форма с отварящи се стени слагаме няколко супени лъжици от доматения сос. Подреждаме във формата сварените пакери изправени един до друг докато запълним форма.

Salty cake of stuffed pacckeri

Прехвърляме сместа с каймата в сладкарски пош с широк кръгъл накрайник и започваме да пълним пакерите.

Salty cake of stuffed pacckeri

Salty cake of stuffed pacckeri

Поръсваме с останалата моцарела, нарязана на дребно. Отгоре поливаме с останалия доматен сос и сос, получен от смесването на рикотата и прясното мляко. Поръсваме обилно с пармезан.

Salty cake of stuffed pacckeri

Печем в предварително загрята фурна на 200°C около 30-40 минути докато се зачерви.

Salty cake of stuffed pacckeri

Оставяме тортата да се охлади и я изваждаме от формата. Украсяваме я с пресен босилек.

Salty cake of stuffed pacckeri

Salty cake of stuffed pacckeri

Salty cake of stuffed pacckeri

Salty cake of stuffed pacckeri

Приятен апетит!