Суши червен дракон
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
4 кори нори
300 г ориз за суши
550 мл вода
100 мл оризов оцет
2 супени лъжици захар
1 равна чаена лъжичка сол
1 краставица
1 авокадо
200 г скариди темпура (рецептата можете да намерите ТУК)
50 г червен хайвер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Слагаме ориза в цедка или гевгир и го мием под течаща вода докато водата, преминаваща през ориза не е бяла. Слагаме го в тенджера заедно с водата и когато кипне, намаляваме котлона и варим 15 минути на съвсем слаб огън под капак без да бъркаме докато поеме цялата вода. Оттегляме го от котлона и го оставяме да се охлади поне 20 минути.
В това време загряваме оризовия оцет, захарта и солта и бъркаме докато се стопят. Варим около 2-2 ½ минути. Заливаме ориза с оцетната смес и го разбъркваме.
Приготвяме скаридите темпура и нарязваме краставицата и авокадото на ленти.
Поставяме една кора нори върху килимче за суши и я покриваме с ориз с дебелина около 7-8 мм. Покриваме плътно кората с ориз и го поръсваме с червен хайвер.
Слагаме отгоре прозрачно фолио и друго килимче и обръщаме кората, така че оризът да се окаже отдолу, а кората нори отгоре.
Подреждаме парченца краставица, авокадо и скариди върху кората нори и намокряме с вода другия край на кората.
Завиваме на стегнато руло, което стягаме в прозрачно фолио. Повтаряме същото и с останалите кори.
След това с остър нож нарязваме рулата на кръгчета (без да махаме фолиото) с дебелина около 1,5 – 2 см. Чак след като са нарязани кръгчетата, тогава махаме фолиото и сервираме.
Чак след като са нарязани кръгчетата, махаме фолиото и сервираме.
Приятен апетит!