Спагети с босилеково песто

Spaghetti with basil pesto

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За 2 порции:
260 – 270 г спагети
4-5 скилидки чесън
3-4 супени лъжици течна сметана
2-3 супени лъжици песто
пармезан за поръсване

За пестото:
около 10 листа от босилек
3-4 супени лъжици настърган пармезан
2 супени лъжици кедрови ядки
1 малка скилидка чесън
20-30 мл зехтин екстра върджин
1 щипка сол (ако е необходимо)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
За пестото
Запичаме кедровите ядки в сух тиган. Смесваме всички съставки и ги счукваме в каменно хаванче до получаването на хомогенна каша. Счукването в хаванче е оригиналния метод за правенето на песто. При него пестото е по-ароматно, защото при смачкването босилека отделя повече аромат. Но ако нямате търпение да стривате съставките в хаванче, можете да направите пестото и с блендер или пасатор. Пестото разбира се можете да си го купите и готово, но съвсем не е така вкусно както прясно направеното.

Кипваме в тенджера гореща вода. Добавяме 1 супена лъжица сол и когато водата започне да кипи отново, добавяме и спагетите. Варим ги толкова минути колкото е посочено на опаковката. Отцеждаме ги в гевгир.
Нарязваме чесъна на дребно и го запържваме в тиган с малко зехтин докато започне леко да променя цвета си. Добавяме сварените и отцедени спагети. Пържим спагетите около минута и добавяме пестото разбъркано със сметаната. Разбъркваме няколко пъти и оттегляме от котлона. Поръсваме с пармезан и сервираме.
Ако не желаете спагетите да имат чеснов вкус, тогава в зехтина можете да сложите 2 цели скилидки чесън колкото да овкусят леко зехтина и след това да ги извадите преди да сложите спагетите.

Spaghetti with basil pesto

Spaghetti with basil pesto

Приятен апетит!