Шакшука – поширани яйца в доматен сос

Shakshuka - poached eggs in tomato sauce

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1-2 глави лук
3-4 скилидки чесън
1 морков
3 червени чушки
1 люта чушка (1 чаена лъжичка лют пипер)
8 домата или 2 консерви по 400 г
2 супени лъжици доматено пюре
6 яйца
1 супена лъжица захар (ако ползваме домати от консерва, пропускаме захарта)
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 чаена лъжичка кимион
черен пипер
сол
пресен кориандър или магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязваме на дребно лука, лютата чушка и чесъна. Обелваме моркова и го настъргваме на едро ренде. Нарязваме чушките на малки кубчета. Обелваме доматите и ги нарязваме на кубчета.
Слагаме в голям тиган лука, чесъна и моркова. Добавяме малко зехтин или олио или смес от двете. Пържим докато лукът започне да променя цвета си. Изсипваме червените чушки и лютата чушка. Пържим докато чушките поомекнат. Тогава добавяме доматите, доматеното пюре, захарта, кимиона и пушения червен пипер. Готвим докато се поизпари водата и сосът се сгъсти. Посоляваме със сол и черен пипер. Намаляваме котлона (в моя случай на 6 от 9 степени), правим с помощта на лъжица гнезда, в които чукваме по едно яйце. Поръсваме яйцата със сол или пикантина. Покриваме с капак и готвим около 5-8 минути в зависимост от това как предпочитаме яйцата – рохки или добре сготвени.
Накрая ръсим с пресен кориандър или магданоз.

Shakshuka - poached eggs in tomato sauce

Приятен апетит!