Сиропиран сладкиш саварина

Savarine

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За 12-14 саварини:
260 г брашно
150 мл прясно мляко
3 яйца
60 г захар
7 г суха мая
80 г масло
1 щипка сол
1 ванилия
кората на ½ лимон

За сиропа:
400 г захар
600 мл вода
2 супени лъжици ром
1 супена лъжица лимонов сок

За гарниране:
150 мл течна сметана
3-4 супени лъжици пудра захар
2-3 супени лъжици маскарпоне (по желание)
захаросани череши

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Тестото
Загряваме прясното мляко (но да не е горещо) и разтваряме в него маята и 1 чаена лъжичка от захарта. Оставяме го за около 5 минути.
В купа разбиваме с миксер яйцата и захарта до получаването на светъл пухкав крем. Изсипваме стопеното масло и разбиваме отново. Добавяме брашното, щипката сол, ванилията и прясното мляко с маята. Разбиваме с миксера още няколко минути. Настъргваме отгоре лимоновата кора и разбъркваме. Покриваме купата с прозрачно фолио и го оставяме да втаса докато удвои обема си около ½ -1 час.
Разпределяме тестото в малки формички за мъфини, предварително намазани с масло. Напълваме ги до около ¾ и ги оставяме да втасат още веднъж докато изпълнят формичките догоре.

Savarine

Печем саварините в предварително загрята фурна на 180°C за около 20-25 минути. Оставяме ги да се охладят и ги изваждаме от формичките.

Сиропа
Загряваме водата със захарта и лимоновия сок. Варим около 2-3 минути, добавяме рома и оттегляме от котлона. Оставяме сиропа да се охлади.

Потапяме всяка саварина в сиропа за около 30 секунди и след това ги подреждаме в чиния за сервиране. Шприцоваме отгоре разбита с малко пудра захар сметана. Можем да добавим към сметаната и 2-3 лъжици маскарпоне (по желание). Най-отгоре поставяме по една захаросана черешка.

Savarine

Savarine

Приятен апетит!