Киш със спанак и козе сирене
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За тестото:
Тестото е Pâte Brisée
250 г брашно
125 г меко масло
1 яйце
3-4 супени лъжици настърган пармезан
3-4 супени лъжици студена вода
½ чаена лъжичка сол
За плънката:
200-250 г пресен спанак
1 супена лъжица зехтин
150 г козе сирене
2 яйца
200 г заквасена сметана
50 мл прясно мляко
1 щипка индийско орехче
сол
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Блата
Изсипваме брашното в купа и правим кладенче в него. В кладенчето слагаме яйцето, пармезана, солта, размекнатото на стайна температура масло и водата. Омесваме съставките до получаването на хомогенно тесто. Завиваме тестото във фолио за свежо съхранение и го оставяме да престои около ½ час в хладилник.
Плънката
Слагаме измития спанак със зехтина в тиган и го загряваме при непрекъснато бъркане докато се свие.
Разточваме тестото с дебелина около ½ см между два листа хартия за печене.
След това с помощта на единия лист го преместваме върху тавата за киш. Оформяме го върху дъното и стените на тавата и изрязваме излишното тесто. Надупчваме дъното с вилица.
Разбиваме сметаната, прясното мляко, яйцата, индийското орехче и солта. Добавяме спанака и изсипваме цялата смес върху кората. Отгоре накъсваме козето сирене и подреждаме чери доматите.
Печем в предварително загрята фурна на 180°C около 35-40 мин.
Приятен апетит!