Индийско къри със свинско месо
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 кг свинско месо
2 глави лук
За маринатата:
1 глава лук
6 скилидки чесън
1 чаена лъжичка джинджифил
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка кориандър
1 чаена лъжичка куркума
2 чаени лъжички чили
1 чаена лъжичка горчица на прах
½ чаена лъжичка смлян карамфил
½ чаена лъжичка смлян кардамон
½ чаена лъжичка канела
1 супена лъжица оцет
1 супена лъжица кафява захар
2 супени лъжици зехтин
сол
черен пипер
пресен кориандър или магданоз за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязваме свинското месо на кубчета с големина около 2 см. Посоляваме го със сол и черен пипер.
Марината
Нарязваме на парчета главата лук за маринатата и чесъна. Слагаме ги в блендер заедно с останалите съставки за маринатата. Пасираме докато получим гладка смес. Изсипваме сместа върху свинското и размесваме добре. Всички парчета месо трябва да бъдат добре покрити с марината. Оставяме ги в затворен съд за 1 нощ в хладилника.
Нарязваме лука и чесъна на дребни кубчета. Задушаваме ги в малко зехтин или олио в тенджера. Когато лукът омекне, добавяме свинското месо заедно с маринатата. Бъркаме до полуготовност на месото. Добавяме 500 мл топла вода, покриваме с капак и оставяме да къкри на слаб огън около 45-50 минути докато сосът се сгъсти. Сервираме ястието, поръсено с пресен кориандър или магданоз с ориз или индийски питки chapati, чиято рецепта можете да намерите ТУК.
Приятен апетит!