Омлета на майка Пуляр
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
3 яйца
1-2 супени лъжици течна сметана
сол
черен пипер
40 г масло
1 супена лъжица олио или зехтин
За гарниране:
шунка, филе или салам (по желание)
сирене по избор (по желание)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците с малко сол и черен пипер на твърд сняг. В друга купа разбиваме леко жълтъците с течната сметана и ги добавяме към белтъците.
Разбъркваме с шпатула до получаването на хомогенна смес.
Слагаме в тиган олиото и малко от маслото. Отгоре изсипваме яйчната смес.
Покриваме с капак и готвим на среден огън (в моя случай на 5 от 9 степени) около 5-6 минути.
Към 3–4–тата минута повдигаме леко с шпатулата от едната страна омлета и пъхаме отдолу половината от останалото масло. Повдигаме и от срещуположната страна и пъхаме останалата половина от маслото. Отгоре върху половината от омлета поставяме сирене, шунка или смес от двете (по желание), покриваме отново с капак и печем още 2-3 минути.
След това с помощта на шпатула прегъваме омлета на две и го сервираме.
Приятен апетит!