Кувейтски ориз със скариди

Kuwaiti shrimp rice

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 ½ чаена чаша (300 г) ориз басмати
750 г скариди (белени и почистени)
2-3 супени лъжици пречистено масло гхи (рецептата ТУК)
2 глави лук
4 скилидки чесън
1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
400 мл доматен сос или настъргани домати
1 домат
2-3 супени лъжици сок от лайм
3 чаени чаши вода
1 чаена лъжичка кафява захар
1 ½ чаена лъжичка сол

Подправки:
1 чаена лъжичка кориандър
1 чаена лъжичка бахар
1 чаена лъжичка сумак
1 чаена лъжичка куркума
½ чаена лъжичка кимион
½ чаена лъжичка кардамон

1 чаена чаша = 250 мл

пресен магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Накисваме ориза в 3-те чаши студена вода за поне половин час.
Нарязваме лука и чесъна на дребно, а джинджифила настъргваме на дребно ренде. Обелваме домата и го нарязваме на кубчета.
Слагаме лука в дълбока тенджера заедно с маслото. Пържим докато лукът омекне и започне да променя цвета си. Добавяме чесъна и джинджифила и готвим около минута. След това добавяме скаридите и сока от лайм и пържим като разбъркваме докато порозовеят. Тогава добавяме подправките, солта, домата, доматения сос и захарта. Готвим като разбъркваме от време на време около 10 минути докато доматения сос се сгъсти. След това изваждаме в чиния половината от скаридите, които ще сервираме след това върху ориза. Изсипваме в тенджерата накиснатия ориз заедно с водата. Захлупваме с капак, под който сме поставили чиста кухненска кърпа, за да поема влагата. Варим 1 минута и след това намаляваме котлона и варим на много слаб огън без да бъркаме 18-20 минути докато оризът поеме цялата течност. След това оттегляме от огъня и не отваряме капака още 10 минути. След като оризът е починал, отваряме капака и разбъркваме, за да се смесят добре скаридите с ориза. Сервираме в плато, като нареждаме отгоре заделените скариди. Поръсваме ястието с магданоз.

Kuwaiti shrimp rice

Kuwaiti shrimp rice

Kuwaiti shrimp rice

Приятен апетит!