Иранско ястие с патладжани

Mirza Ghasemi

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
2 патладжана
1 голям домат или 2 по-малки
5-6 скилидки чесън
1-2 яйца
1 супена лъжица доматено пюре
¼ чаена лъжичка куркума
сол
черен пипер
3-4 супени лъжици зехтин или олио
магданоз за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Изпичаме патладжаните цели във фурната или на сух тиган. Обелваме ги и ги смачкваме.
Обелваме доматите и ги нарязваме на малки кубчета. Изчистваме чесъна и го нарязваме на дребно. Пържим чесъна в зехтина и когато започне да променя цвета си, добавяме патладжана и доматите. Готвим няколко минути и добавяме сол, черен пипер, куркумата и доматеното пюре. Накрая счупваме вътре и яйцата и бъркаме докато се стегнат.
Сервираме ястието поръсено с нарязан на дребно магданоз.

Mirza Ghasemi

Приятен апетит!