Пържени нудълси с месо и зеленчуци

Pan-fried noodles with meat and vegetables

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
200 г нудълс за пържене
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 червени чушки
1 голям морков
3 – 4 гъби шийтаке
150 г скариди
150 г пилешко филе
2 яйца
2 чаени лъжички сусамово олио
2 супени лъжици сладък соев сос
1 супена лъжица Sambal oelek (пикантно доматено пюре)
1 чаена лъжичка кафява захар
3-4 супени лъжици зехтин
½ чаена лъжичка смлян кимион
½ чаена лъжичка смлян кориандър
сол
черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Накисваме гъбите шийтаке в топла вода за около 1 час.
Разбъркваме двете яйца с малко сол и ги изсипваме в загрят тиган с малко зехтин. Изпичаме ги като тънка палачинка от двете страни. Изваждаме яйчната палачинка в чиния и след като се охлади добре, я нарязваме на тънки жулиени.
Нарязваме пилешкото филе на кубчета. Посоляваме го със сол, черен пипер и добавяме 1 супена лъжица соев сос и 1 чаена лъжичка сусамово олио. След това ги изпържваме в тиган с малко зехтин заедно с гъбите шийтаке, нарязани на жулиени. Изваждаме ги в чиния и в същия тиган слагаме скаридите с малко зехтин. Пържим ги за съвсем кратко около минута и ги изваждаме при пилешките късчета.
Сваряваме нудълсите в подсолена кипяща вода за около 6-7 минути според указанието на пакета.
Нарязваме лука на полумесеци, а чушките и моркова на тънки жулиени. Нарязваме и чесъна на много дребно. Слагаме ги в дълбок тиган и готвим докато омекнат. Добавяме
кимиона, кориандъра, 1 супена лъжица соев сос, 1 чаена лъжичка сусамово олио, 1 чаена лъжичка кафява захар и пикантното доматено пюре. Добавяме нудълсите, а след това и пилешкото и скаридите. Готвим около 1-2 минути и добавяме и яйчените жулиени. Сервираме ястието топло.

Pan-fried noodles with meat and vegetables

Приятен апетит!