Manti, dumpling, манты, manta, monta, мәнті, mänti, մանթի, mantu, мантуу, мантъ

Mantı

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За тестото:
1 чаена чаша вода
1 яйце
1 чаена лъжичка сол
около 4 чаени чаши брашно

За плънката:
400 г кайма
1 глава лук
магданоз
черен пипер
сол

За соса:
200 г гъсто кисело мляко (биволско) или 12 % сметана
50 г масло
червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Тестото
Изсипваме в купа половината от брашното и правим кладенче в него, където изсипваме водата, яйцето и солта. Започваме да месим като добавяме постепенно брашно до получаването на меко тесто, което не лепне. Оставяме тестото да почине поне ½ час и след това го разточваме на кора с дебелина от 2-3 мм. Нарязваме я на малки квадратчета.

Плънката
Нарязваме лука на дребно и го задушаваме в малко олио или зехтин. Смесваме го със суровата кайма, магданоза, черния пипер и сол.

Слагаме по малко от плънката върху всяко квадратче.

Mantı

Намокряме леко с вода страните на квадратчетата, за да могат да се залепят по-лесно. Прилепваме два по два съседните ъгли на квадратчето. След това ги приближаваме към центъра и ги съединяваме. Притискаме ръбовете, за да се залепят.

Mantı

Mantı

Mantı

Има и други начини да бъдат оформени мантътата. Ето един от тях:
Във всяко квадратче слагаме от плънката.

Mantı

Намокряме с вода две от страните на всяко квадратче и го сгъваме на триъгълник.

Mantı

Притискаме страните на триъгълника, за да се залепят.

Mantı

Mantı

След това огъваме триъгълника около пръста ни и залепваме двата ъгъла чрез притискане.

Mantı

Mantı

Mantı

Ето и как изглеждат готовите мантъта:

Mantı

Оставяме мантътата да се поизсушат на въздух върху набрашнена повърхност за около 1-2 часа.
Готовите мантъта можем да сготвим по два начина:
Първи начин – Сваряваме ги в подсолена кипяща вода за около 12-15 минути.
Втори начин – Първо ги запичаме във фурната за около 20 минути на 200°C , а след това ги сваряваме за няколко минути.

Аз избрах първия метод. Отцеждаме готовите мантъ и ги сервираме в чиния. Отгоре слагаме няколко супени лъжици от гъстото кисело мляко и заливаме със стопено и запържено с червен пипер масло.

Mantı

Приятен апетит!