Патешко магре с портокалов сос

Duck breast with orange sauce

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
2 патешки гърди (патешко магре)
сол
черен пипер

За соса:
2 портокала
2 супени лъжици балсамов оцет
2 супени лъжици мед
черен пипер
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Измиваме патешките гърди и ги подсушаваме с кухненска хартия. Нарязваме с ножа патешката кожа с дълбочина няколко милиметра по диагонал в едната посока и след това в другата посока.

Duck breast with orange sauce

Соса
Изстискваме единия портокал, а другия го обелваме с нож и изрязваме сърцевините.

Duck breast with orange sauce

Смесваме сока от портокала, меда, балсамовия оцет, малко сол и черен пипер и разбъркваме до получаването на хомогенна смес.

Поставяме патешките гърди в нагрят и сух тиган с кожата надолу. Запичаме на умерен огън около 6-7 минути до зачервяване и след това обръщаме от другата страна. Печем още 3-4 минути и ги изваждаме в чиния. В тигана добавяме соса и готвим докато сосът се редуцира. Тогава добавяме патешките гърди и портокаловите сърцевини. Готвим още няколко минути като обръщаме патешките гърди, за да може сосът да ги покрие от всички страни.

Duck breast with orange sauce

Сервираме патешкото магре нарязано на филийки с парченцата портокал и полято със соса. На снимките патешкото магре е сервирано с гарнитура от картофено пюре.

Duck breast with orange sauce

Duck breast with orange sauce

Duck breast with orange sauce

Приятен апетит!