Френски мадлени
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За 18 мадлени:
120 г брашно
100 г масло
100 г захар
2 яйца + 1 жълтък
½ чаена лъжичка бакпулвер
настъргана лимонова кора
пудра захар за поръсване (по желание)
масло за намазване на формите
брашно за поръсване на формите
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разбиваме яйцата и жълтъка със захарта до получаването на пухкав крем. Добавяме настърганата лимонова кора и разтопеното масло и отново разбиваме с миксера. Пресяваме отгоре брашното и бакпулвера и разбъркваме с шпатула до получаването на хомогенна смес.
Мадлените се пекат в специални форми (силиконови или метални), наподобяващи миди.
Намазваме с помощта на четка с масло всяка формичка и я поръсваме обилно с брашно. След това изтръскваме излишното брашно и поставяме във всяка формичка по около 1 пълна супена лъжица от тестото. Печем мадлените в предварително загрята фурна на 190°C около 13-14 минути или докато леко се зачервят.
При сервиране по желание ги поръсваме с пудра захар.
Приятен апетит!