Макарони със сирена на фурна

Mac and cheese

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
300-350 г макарони по избор
100 г бекон
350-400 г смес от сирена (първи вариант – 150 г моцарела, 150 г горгондзола и 80 г пармезан, втори вариант – 250 г чедър, 100 г пармезан или смес от сирена по ваш избор)
2-3 стръка прясна мащерка
див лук
черен пипер
сол

За соса:
45 г масло
45 г брашно
300 мл прясно мляко
300 мл течна сметана
1 чаена лъжичка горчица на прах
1 щипка мускатово орехче

За поръсване:
див лук
панировка Panko (или галета или хлебни трохи)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сваряваме макароните в леко подсолена вода за около 10-11 минути (според указанието на пакета минус 1 минута, защото след това макароните ще бъдат готвени още). Отцеждаме ги.

Соса
Смесваме прясното мляко, течната сметана, горчицата на прах и мускатовото орехче. Слагаме в тенджерка маслото и брашното и готвим докато маслото се разтопи. Тогава започваме да добавяме от млечно-сметановата смес като бъркаме енергично с тел, за да не се образуват бучки. Когато добавим цялата течност, продължаваме да бъркаме докато кремът се сгъсти. Когато клокне е готов и го оттегляме от котлона. Добавяме ¾ от сиреновата смес и разбъркваме отново. Аз използвах смес от моцарела, горгондзола и пармезан. Изсипваме сместа върху сварените макарони.

Слагаме бекона, нарязан на тънки лентички в тиган с 1 лъжица зехтин и готвим докато се зачерви. Изсипваме го при макароните.
Добавяме прясната мащерка и дивия лук нарязан на дребно. Разбъркваме макароните и подправяме чак тогава със сол и черен пипер. Внимаваме да не прекалим със солта, защото сирената са солени. Изсипваме макароните в тава за печене и ги поръсваме с останалата ¼ от сирената и малко панировка Panko.
Печем в предварително загрята фурна на 200°С около 15-20 минути до почервеняване. Сервираме макароните топли, поръсени с див лук.

Mac and cheese

Mac and cheese

Приятен апетит!