Арабско ястие с агнешко месо, арабски питки, нахут и сос от кисело мляко

Arab dish with lamb meat, pita bread, chickpeas and yogurt sauce

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
400 г агнешко месо (смляно или накълцано на дребно)
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка смлян бахар
1 чаена лъжичка кимион
½ чаена лъжичка смлян кардамон
¼ чаена лъжичка канела
1 супена лъжица сос от нар
100 мл вода
200 г сварен нахут
2-3 арабски питки
2 супени лъжици кедрови ядки
пресен магданоз
червен пипер за поръсване
зехтин
сол на вкус

За соса:
500 г кисело мляко с висока масленост (10%)
2 чаени лъжички сусамов тахан
1-2 скилидки чесън
сока на 1 лимон
сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Накъсваме арабските питки на малки парчета и ги запичаме в предварително загрята фурна на 240°C докато се зачервят за около 5-7 минути.

Нарязваме лука и чесъна на дребно и ги слагаме в тиган със зехтина. Готвим докато омекнат и добавяме бахара, кимиона, кардамона, канелата, агнешката кайма и малко сол. Продължаваме готвенето докато месото се зачерви. След това добавяме соса от нар и водата. Готвим още няколко минути докато сосът се сгъсти и оттегляме от котлона.

Запичаме кедровите ядки в сух тиган докато се зачервят леко.

За соса смесваме прекарания през преса или нарязан на дребно чесън с киселото мляко, тахана, лимоновия сок и сол на вкус. Разбъркваме до хомогенност.

Arab dish with lamb meat, pita bread, chickpeas and yogurt sauce

В чиния слагаме от запечените парчета арабски питки и ги поливаме с малко от соса.

Arab dish with lamb meat, pita bread, chickpeas and yogurt sauce

Отгоре разпределяме част от агнешкото месо и част от сварения нахут.

Arab dish with lamb meat, pita bread, chickpeas and yogurt sauce

Поливаме отново със соса и поръсваме с кедрови ядки, червен пипер, нарязан на дребно магданоз и тънка струйка зехтин.

Arab dish with lamb meat, pita bread, chickpeas and yogurt sauce

Arab dish with lamb meat, pita bread, chickpeas and yogurt sauce

Arab dish with lamb meat, pita bread, chickpeas and yogurt sauce

Приятен апетит!