Лахмаджун – турска пица с кайма

Turkish pizza with minced meat

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За тестото ( за 4 лахмаджуна):
500 г брашно
½ пакетче прясна мая
270 мл топла вода
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
30 мл олио или зехтин

За плънката:
400 г телешка или агнешка кайма
магданоз
½ чаена лъжичка кимион
черен пипер
сол

За доматения сос:
2 домата
1 глава лук
1 морков
1 чушка
1-2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка захар
2 супени лъжици доматено пюре
сол (пикантина)
мащерка
босилек

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Тестото
Разтваряме маята и захарта в хладката вода. Оставяме сместа за около 5 минути да шупне и след това замесваме с брашното, олиото и солта меко тесто, което оставяме да втаса поне 1 час в купа, покрита с фолио за свежо съхранение.

Доматения сос
Обелваме доматите и ги нарязваме на дребни кубчета или ги настъргваме с ренде. Моркова, чушката, лука и чесъна също нарязваме на много дребни кубчета. Задушаваме лука, чесъна, чушката и моркова в малко вода и малко олио или зехтин докато омекнат. Добавяме доматите, захарта, солта (пикантината) и пресните мащерка и босилек, нарязани на дребно. Ако нямате пресни, можете да използвате и сухи – по 1/2 чаена лъжичка. Готвим докато водата от доматите изври и сместа се посгъсти. Тогава добавяме доматеното пюре.

Смесваме каймата с кимиона, черния пипер, солта, магданоза и доматения сос.

Разделяме втасалото тесто на 4 и всяко парче разточваме на елипса. Надупчваме с вилица, за да не се надига при печенето. Отгоре разстиламе сместа от кайма и доматен сос.

Turkish pizza with minced meat

Стисваме от двата края тестото, за да се оформи остър ъгъл. Печем върху хартия за печене на 210-220°C за около 15-20 минути.
Поръсваме с пресен магданоз и сервираме топло.

Turkish pizza with minced meat

Приятен апетит!