Пиле кунг пао или пиле със зеленчуци по сечуански

Kung Pao Chicken

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
800 г пилешко филе
4 супени лъжици олио
3 скилидки чесън
2 см пресен джинджифил
1 червена чушка
1 зелена чушка
1-2 люти чушки
1 чаена лъжичка сечуански пипер
4 зелени лука
1 шепа белени фъстъци

За маринатата:
1 супена лъжица китайско оризово вино (shaoxing wine)
1 супена лъжица светъл соев сос
1 супена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжичка нишесте

За соса:
100 мл пилешки бульон или вода
5 супени лъжици светъл соев сос
2 супени лъжици оризов оцет (най-добре тъмен)
2 супени лъжици китайско оризово вино (shaoxing wine)
2 супени лъжици тъмен соев сос
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица хойсин сос
1 чаена лъжичка нишесте

За поръсване:
сусам

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Измиваме месото, подсушаваме го и го нарязваме на парчета. Добавяме продуктите от маринатата и разбъркваме добре. Оставяме пилето да се маринова в затворен съд поне 1 час.

Kung Pao Chicken

Соса
Смесваме всички съставки за соса и разбъркваме с тел докато захарта се стопи и получим хомогенна смес.

Нарязваме джинджифила, чесъна и лютата чушка на много дребно, а двете чушки и зеления лук на по-едри парчета.
Слагаме маринованите пилешки парченца в тиган тип уок заедно с олиото и пържим докато се зачервят. След това ги изваждаме в чиния, а в съшия тиган добавяме чесъна и джинджифила. Готвим около минута и добавяме лютата и сладките чушки. Пържим още ½ минути и добавяме соса, сечуанския пипер и фъстъците. Връщаме в тигана и пилешките късчета и готвим докато сосът се сгъсти. На края добавяме зеления лук, разбъркваме и оттегляме от котлона. Сервираме ястието, поръсено със сусам.

Kung Pao Chicken

Kung Pao Chicken

Kung Pao Chicken

Приятен апетит!