Пилешка яхния с кокосово мляко

Chicken stew with coconut milk

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
600 г пилешко месо
1 голяма глава лук
3-4 скилидки чесън
2-3 см джинджифил
1 люта чушка
1 червена сладка чушка
1 чаена лъжичка къри
1 чаена лъжичка куркума
1 чаена лъжичка кимион
400 г домати пресни или от консерва
1 чаена лъжичка кафява захар (по желание)
400 мл кокосово мляко
пресен кориандър за поръсване

За гарниране:
по 1 сварено яйце за всяка порция

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Обелваме и нарязваме на малки парчета лука, чесъна и джинджифила. Измиваме и почистваме от семките чушките и след това ги нарязваме на парчета. Слагаме в блендер нарязаните лук, чесън, джинджифил и двете чушки и пасираме до получаването на гладка каша. Ако е необходимо добавяме малко вода.
Измиваме пилешкото месо, подсушаваме го с кухненска хартия и го нарязваме на парчета с желаната големина. Посоляваме го и го поръсваме с черен пипер. Слагаме пилешките парчета в дълбок тикан с няколко супени лъжици олио или зехтин. Пържим докато месото се зачерви и след това го изваждаме в чиния. В същия тиган и в същата мазнина изсипваме пасираните зеленчуци. Добавяме и кърито, кимиона и куркумата. Готвим около 5 минути при непрекъснато разбъркване и след това добавяме доматите и захарта. Продължаваме да бъркаме докато сосът леко се сгъсти. Връщаме пилешките парчета в тигана и добавяме кокосовото мляко. Подправяме със сол. Когато ястието кипне, намаляваме котлона и готвим под капак около 30-40 минути (до постигане на желаната гъстота на соса) като разбъркваме от време на време. Сервираме ястието поръсено с пресен кориандър и сварено яйце върху канапе от ориз, плоски питки или угали (топки от брашно от бяла царевица), чиято рецепта можете да намерите ТУК.

Chicken stew with coconut milk

Приятен апетит!