Пълнени патладжани с кайма

Stuffed eggplant with ground meat

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
5 патладжана
олио за пържене
500 г телешка или агнешка кайма
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 супена лъжица доматено пюре
½ чаена лъжичка черен пипер
½ чаена лъжичка бахар
магданоз

За украса:
чери домати
зелени чушки

За доматения сос:
4-5 домата
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица доматено пюре
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Измиваме патладжаните и ги подсушаваме. Обелваме ги на ленти и на всеки патладжан правим дълбок прорез от едната страна без да стигаме до края.

Stuffed eggplant with ground meat

Пържим ги в малко олио от всички страни докато омекнат и ги оставяме да се охладят. Разширяваме прорезите с ръка, посоляваме ги от всички страни и в прорезите. Подреждаме ги в намазана с олио тава с прорезите нагоре.

Stuffed eggplant with ground meat

Обелваме лука и чесъна и ги нарязваме на дребно. Слагаме ги в тиган с малко олио и пържим докато лукът започне да променя цвета си. Добавяме ги към каймата заедно с черния пипер, бахара, сол, доматеното пюре и магданоза, нарязан на дребно. Ако желаете можете да добавите каймата към лука и да я пържите като я надробявате няколко минути. Това зависи от вашето предпочитание. Ако предпочитате плънката по-компактна, сложете каймата сурова, а ако я предпочитате надробена, сгответе предварително месото. Напълваме прорезите на патладжаните с така получената плънка. Отгоре подреждаме парчета зелена чушка и по един чери домат.

Stuffed eggplant with ground meat

Доматения сос
Нарязваме лука и чесъна на дребно и ги пържим в малко олио докато омекнат. След това добавяме настърганите домати, захарта, доматеното пюре и малко сол. Варим докато сосът се сгъсти леко и го изсипваме в тавата с патладжаните.

Печем в предварително загрята фурна на 200°C около 30-40 минути докато месото се зачерви. Ако сме готвили каймата преди това, печем само 20-30 минути.

Stuffed eggplant with ground meat

Stuffed eggplant with ground meat

Stuffed eggplant with ground meat

Stuffed eggplant with ground meat

Приятен апетит!