Рога на газела – арабски сладки с плънка от бадеми
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
За около 24-25 сладки
За тестото:
400 г брашно
170 г меко масло
2 яйца
¼ чаена лъжичка сол
2-3 супени лъжици вода
есенция портокалов цвят
За плънката:
320 г смлени бадеми
160 г пудра захар
40 г меко масло
3-4 супени лъжици конфитюр от кайсии
½ чаена лъжичка канела
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Тестото
В купа изсипваме брашното и правим кладенче в него. Добавяме стопеното масло, яйцата, водата, есенцията и солта. Омесваме гладко тесто и го оформяме на топка. Завиваме го в прозрачно фолио и го оставяме да почине за около 30 минути в хладилника.
Плънката
Смиламе ядките и ги смесваме със захарта, размекнатото масло, конфитюра и канелата. Оформяме топчета с големината на голям орех.
След това оформяме топчетата на рогчета както е показано на снимката отдолу.
Разделяме тестото на 3 и го разточваме на широки ленти с дебелина 2-3 мм. Слагаме едно рогче върху лентата и го завиваме.
Отрязваме тестото по ръба на рогчето, притискаме тестото да прилепне там където е отрязано и огъваме леко рогчето.
Повтаряме същата операция до изчерпването на плънката и тестото.
За украсата на рогчетата се използва специална шипка, наречена maggash (maqqaş):
Ако не разполагате с такава щипка, можете да ги украсите по ваше желание. Аз използвах обикновена пинцета.
Подреждаме готовите рогчета в широка тава, покрита с хартия за печене на разстояние едно от друго. Печем ги в предварително загрята фурна на 180°C около 15 минути с вентилатор или докато се зачервят леко.
Приятен апетит!