Японски пържен ориз с едамаме

Japanese fried rice with edamame

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
200 г замразено едамаме, очистено от шушулките
1-2 моркова
3-4 скилидки чесън
2 см пресен джинджифил
3 яйца (по желание можете да замените яйцата с 150 г тофу)
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица сусамово олио

За ориза:
200 г дългозърнест или дребнозърнест ориз
450 мл вода
1-2 щипки сол

За соса:
4 супени лъжици светъл соев сос
3 супени лъжици мирин
2 супени лъжици саке
1 супена лъжица захар

пресен зелен лук за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Ориза
Измиваме ориза под течаща вода и го сваряваме във водата и солта в ricecooker за 15 минути. След това го оставяме да почине още 20 минути без да отваряме капака. Ако не разполагате с ricecooker, можете да използвате тенджера с дебело дъно. В този случай след като водата кипне, намалявате котлона и варите под капак на много слаб огън без да разбърквате. Времето за варене е същото.

Разбиваме яйцата леко с малко сол и ги изсипваме в тиган с малко зехтин. Печем ги на умерен огън като палачинка. Когато палачинката се зачерви от едната страна, я обръщаме, за да се запече и от другата страна. Изваждаме я върху дъска за рязане и когато се охлади я нарязваме на малки лентички. Ако вместо яйца използвате тофу, просто го нарязвате на дребни парчета.

Обелваме чесъна и джинджифила и ги нарязваме на много дребно. Нарязваме морковите на много тънки пръчки с големината на кибритени клечки. Слагаме чесъна, джинджифила и морковите в дълбок тиган със малко зехтин и сусамовото олио. Пържим докато чесънът омекне леко без да променя цвета си. Ако използваме тофу, го добавяме в този момент заедно с едамамето. Готвим около минута и добавяме ориза, нарязаната на малки ленти яйчна палачинка и всички продукти за соса. Готвим за кратко при непрекъснато бъркане докато сосът се поеме от ориза. Сервираме ориза, поръсен с нарязан на дребно зелен лук.

Japanese fried rice with edamame

Japanese fried rice with edamame

Japanese fried rice with edamame

Приятен апетит!