Арабска разядка – хумус

Hummus

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
300 г нахут
4 супени лъжици тахан
2 скилидки чесън
6 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
пресен кориандър
пресен магданоз
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Ако нахутът е суров го накисваме за 12 часа във вода. След това го сваряваме докато омекне. Вари се обикновено около един час или около 30 минути в тенджера под налягане. Ако нахутът е от консерва не е необходимо да се обработва предварително.
Слагаме в една купа сварения нахут, чесъна, нарязан на дребно, тахана, зехтина и останалите подправки. Пасираме с пасатор или блендер.
Сервираме хумуса поръсен с червен пипер и малко зехтин. Към него можем да добавим например маслинова паста, пюре от печени чушки, пюре от печени патладжани, люта паста или друг продукт и по този начин можем да получим най-различни вариации на тази разядка.

Hummus

Хумусът е подходящ за гарнитура към други ястия или просто намазан  върху препечена филийка.
На долната снимка хумусът е сервиран с националното египетско ястие Kushari (рецептата ТУК), фалафели (рецептата ТУК), панирана японска ряпа Дайкон (рецептата ТУК) и чери домати.

Hummus

Приятен апетит!