Каша от месо и булгур

Ястието е много разпространено в страните от Близкия изток и Източна Африка под различни имена –

Boko boko, Jareesh, Harasa, Hareesa, Harissa, Herriseh

Porridge from meat and bulghur

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 г месо (агнешко, телешко или пилешко)
600 мл бульон от варенето на месото
300 г булгур
½ чаена лъжичка кимион
½ чаена лъжичка куркума
½ чаена лъжичка кардамон
½ чаена лъжичка канела
4 супени лъжици ghee или масло
сол
черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сваряваме месото в обикновена или тенджера под налягане. Аз използвах агнешко месо. След това обезкостяваме месото и го накъсваме или нарязваме на дребно.
Слагаме в го в тенджера заедно с булгура, 1 супена лъжица масло, кимиона, куркумата, кардамона, канелата, сол и черен пипер. Добавяме и бульона и варим на слаб огън около 20-30 минути докато булгурът омекне и цялата течност бъде поета. Ако използвате жито вместо булгур е необходимо да го накиснете предварително поне за 12 часа. Освен това е необходимо да го варите по-дълго време.
Когато получим гъста каша, сервираме. Поливаме отгоре със разтопено ghee или масло.

Съвет: Предлагам ви да добавите 1-2 супени лъжици сладко от люти чушки, чиято рецепта можете да намерите ТУК. Вкусът на ястието става невероятен.

Porridge from meat and bulghur

Приятен апетит!