Фугас – плосък френски хляб с билки

Fougasse aux herbes

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
400 – 450 г брашно
200 мл вода
60 мл зехтин
10 г суха мая
1 супена лъжица захар
1 равна чаена лъжичка сол
1 супена лъжица нарязан на дребно босилек
1 супена лъжица нарязан на дребно риган
1 супена лъжица нарязан на дребно мащерка
1 супена лъжица нарязан на дребно розмарин
1 супена лъжица нарязан на дребно салвия

зехтин за намазване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Загряваме водата със захарта до около 40°C и разтваряме в нея маята. Оставяме сместа за около 5 минути докато шупне.
Изсипваме половината брашно в купа и го смесваме със солта. Правим кладенче в средата и добавяме там зехтина, билките и сместа с маята и водата. Разбъркваме с лъжица добавяйки от брашното. Когато сместа стане достатъчно гъста, започваме да месим с ръце като продължаваме да добавяме по малко от брашното до получаването на меко тесто, което не лепне. Оформяме топка и я оставяме да втаса в набрашнена тава, покрита с прозрачно фолио около 45 минути или докато удвои обема си.
Разделяме втасалото тесто на две и оформяме с ръце листа в широка тава, покрита с хартия за печене или както в моя случай оформяме един голям лист от цялото тесто и го прорязваме с нож.

Fougasse aux herbes

Намазваме фугаса със зехтин и печем в предварително загрята фурна на 200°C около 20-30 минути или докато се зачерви.

Fougasse aux herbes

Fougasse aux herbes

Fougasse aux herbes

Приятен апетит!