Eton mess

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За меринговите блатове:
4 белтъка
200 г пудра захар
1 чаена лъжичка нишесте
1 щипка сол

Крем:
200 мл течна сметана с масленост над 30 %
80 г пудра захар
ванилия

Плодове (по ваш избор):
В моя случай:
200 г ягоди
200 г малини
200 г череши
200 г къпини
200 г боровинки
200 г червено френско грозде

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Блата
Смесваме пудрата захар с нишестето. Разбиваме белтъците с щипката сол. Когато започнат да стават на пяна добавяме една трета от захарта и продължаваме разбиването на високи обороти. След малко добавяме още една трета от захарта и накрая когато белтъците са разбити на твърд сняг добавяме и последната част от захарта. Слагаме белтъчното тесто в пош с широк накрайник по наш избор.
Шприцоваме белтъчното тесто в тава, покрита с хартия за печене. Можем да го оформим като отделни целувки или като един цял блат.
Печем блата или по-точно казано го сушим в предварително загрята фурна на 130°C около 40 минути. След това спираме фурната и не ги изваждаме, а ги оставяме да се охладят постепенно във фурната.

Крема
Разбиваме сметаната, захарта и ванилията на твърд сняг. Поставяме готовия крем в пош с къдрав накрайник.

Измиваме плодовете и ги подсушаваме като ги слагаме върху кухненска хартия.
В прозрачни чаши натрошаваме слой от меринговия блат или целувки. Отгоре шприцоваме сметановия крем и покриваме с плодове. Отново натрошаваме от белтъчния блат и пак шприцоваме сметанов крем. Завършваме с плодове.

Eton mess

Приятен апетит!