Сладкиш Дунавски вълни

Danube waves cake

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За тава с размери 28 х 18 см:
За тестото:
200 г масло или 180 мл слънчогледово олио
220 г захар
300 г брашно
4 яйца
1 бакпулвер
ванилия
2 супени лъжици какао
300 г череши

За крема:
600 мл прясно мляко
180 г захар
60 г нишесте или брашно
ванилия
250 г масло
2-3 супени лъжици пудра захар

За шоколадовата заливка:
150 г натурален шоколад
120 мл течна сметана
40 г масло
1 щипка сол

За украсата:
100 мл течна сметана
1-2 супени лъжици пудра захар
череши

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Тестото
Разбиваме яйцата със захарта и ванилията докато увеличат три пъти обема си. Добавяме разтопеното масло (олио), бакпулвера и пресятото брашно. Разбиваме отново до получаването на хомогенна смес, която разделяме на две равни части. Към едната част добавяме какаото, предварително разтворено в 2 супени лъжици вода. Разбъркваме до хомогенност.
Изсипваме бялата смес в тава, покрита с хартия за печене и я заглаждаме.

Danube waves cake

С помощта на лъжица разпределяме отгоре кафявата смес.

Danube waves cake

След това подреждаме черешите, предварително почистени от костилките.

Danube waves cake

Печем в предварително загрята фурна на 180°C около 35-40 минути. Проверяваме дали сладкишът е опечен с дървено шишче.

Danube waves cake

Оставяме го да се охлади.

Крема
В голяма купа разбиваме половината от захарта с нишестето, жълтъците, ванилията и 100 мл от прясното мляко. Останалата част от прясното мляко и захарта загряваме в тенджера до кипене. След това изсипваме на тънка струйка при непрекъснато разбиване с тел горещото мляко в купата с нишестето и жълтъците. Връщаме цялата смес отново в тенджерата на котлона. Намаляваме огъня и готвим при непрекъснато бъркане докато сместа кипне и се сгъсти. Изсипваме готовия крем в купа и го оставяме да охлади напълно, покрит с прозрачно фолио, за да не хване коричка.

Danube waves cake

Разбиваме размекнатото на стайна температура масло с пудрата захар на пухкав крем. Добавяме добре охладения нишестен крем и разбиваме отново.

Изсипваме готовия крем върху добре охладения сладкиш и го подравняваме добре. Оставяме сладкиша в хладилник за няколко часа докато кремът се стегне.

Шоколадовата заливка
Разтопяваме шоколада и маслото на водна баня. Оттегляме от котлона и добавяме солта, пудрата захар и сметаната. Бъркаме до получаването на хомогенна смес и я изливаме върху крема.

Danube waves cake

Оставяме сладкиша отново в хладилник за няколко часа, а най-добре за цяла нощ.

Danube waves cake

След това го нарязваме на правоъгълници като се стараем да режем там където са черешите, за да се виждат вълничките. Украсяваме правоъгълниците с разбита сметана и череши.

Danube waves cake

Danube waves cake

Danube waves cake

Danube waves cake

Приятен апетит!