Пилешка пикантна яхния от Пакистан и северна Индия

Chicken karahi

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 г пилешко месо
4 супени лъжици олио
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 см пресен джинджифил
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка кориандър
1 чаена лъжичка куркума
½ чаена лъжичка чили
1 супена лъжица гарам масала
½ чаена лъжичка сминдух
1 зелена или червена чушка
1 люта чушка
3-4 домата
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица доматено пюре
сол
черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязваме пилешкото месо на кубчета с големина около 2 см. Посоляваме го със сол и черен пипер.
Нарязваме на много дребно главата лук, чесъна, джинджифила, лютата и сладката чушка. Обелваме доматите и ги нарязваме на малки кубчета.
Изпържваме в дълбок тиган със съвсем малко олио пилешките късчета и ги изваждаме в чиния. В същия тиган добавяме още олио заедно с подправките (гарам масалата, кимиона, кориандъра, лютия пипер, куркумата и сминдуха). Пържим ги около минута, за да освободят ароматите си. Тогава добавяме лука, чесъна, джинджифила, лютата и сладката чушка. Когато лукът омекне, добавяме пилешкото месо, доматите, доматеното пюре и захарта. Готвим още няколко минути и добавяме ½ чаена чаша вода. Намаляваме котлона и оставяме да къкри като разбъркваме от време на време докато сосът се сгъсти. Подправяме със сол ако е необходимо.
Сервираме ястието с индийски питки chapati, чиято рецепта можете да намерите ТУК.

Chicken karahi

Приятен апетит!