Аранчини (оризови топки) с моцарела

Arancini with mozzarella

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За около 28-30 аранчини:
300 г ориз арборио
800 мл вода
30 г масло
1 щипка шафран
1 яйце
50 г пармезан
черен пипер
сол
28-30 малки топчета моцарела

За панировката:
2-3 яйца
200 г галета или Панко
олио за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Варим ориза на тих огън във водата заедно с маслото, шафрана, малко черен пипер и сол докато омекне и поеме цялата вода. Оставяме го да се охлади добре и добавяме настъргания пармезан и яйцето. Ако е необходимо подправяме с още сол и черен пипер.
Вземаме малко от ориза, сплескваме го в ръка и поставяме в средата една малка топка моцарела. Затваряме моцарелката с ориза и оформяме топка с големината на малка праскова.

Arancini with mozzarella

Потопяваме оризовите топки в разбитите яйца и след това ги овалваме в галетата.

Arancini with mozzarella

Пържим ги в обилно сгорещено олио докато се зачервят.

Arancini with mozzarella

Arancini with mozzarella

Arancini with mozzarella

Приятен апетит!