Chinese-style glazed pork chops

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
4 свински вратни пържоли без кост
4 чаени чаши вода
4 резена джинджифил
1 стрък пресен лук
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка сол

За соса:
2-3 супени лъжици фъстъчено олио или обикновено олио
3 супени лъжици кафява захар
6 супени лъжици тъмен соев сос
4 супени лъжици оризов оцет
4 супени лъжици оризово вино shaoxing
½ чаена чаша вода

сусам за поръсване

1 чаена чаша = 250 мл

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Кипваме 4-те чаши вода заедно с резените джинджифил, смачканите скилидки чесън, нарязания на дребно лук и солта. Когато водата кипне, пускаме вътре пържолите и ги варим 5 минути. След това ги изваждаме и ги подсушаваме много добре с кухненска хартия.
В голям тиган (в който могат да се подредят и четирите пържоли) загряваме фъстъченото олио и добавяме пържолите. Пържим докато се зачервят от двете страни. Добавяме захарта, намаляваме малко котлона и чакаме тя да се карамелизира. Обръщаме пържолите, така че карамелът да ги покрие от двете страни. Добавяме соевия сос, оризовия оцет и оризовото вино и готвим няколко минути. Добавяме ½ чаена чаша вода, намаляваме още котлона и готвим около 15-20 минути на слаб огън като обръщаме пържолите от време на време докато сосът се сгъсти.

Chinese-style glazed pork chops

Сервираме пържолите, поръсени със запечен сусам.
В моя случай, пържолите са сервирани с пържен ориз със зеленчуци, чиято рецепта можете да намерите ТУК.

Chinese-style glazed pork chops

Приятен апетит!