Vegetarian casserole

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
900 г картофи
120 г ориз
400 г домати
3-4 червени или зелени чушки
2 глави лук
2 моркова
1 чаена лъжичка захар
½ чаена лъжичка червен пипер
½ чаена лъжичка черен пипер
сол на вкус
450 мл зеленчуков бульон
пресен магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Обелваме доматите и картофите и ги нарязваме на дребни кубчета. Изчистваме чушките от семките и нарязваме и тях на дребно.
Нарязваме лука и морковите на дребни кубчета и ги задушаваме в дълбок тиган в малко вода и малко олио докато лукът започне да се карамелизира. Добавяме чушките и пържим докато поомекнат. Тогава добавяме картофите, сол и черен пипер. Готвим още 5-6 минути като не спираме да бъркаме. Добавяме доматите, червения пипер и захарта и продължаваме да бъркаме. Когато сосът от доматите се изпари, добавяме ориза. Готвим още няколко минути и изсипваме бульона. Бульонът трябва да бъде в обемно съотношение спрямо ориза (3:1). Добавяме и нарязан на дребно магданоз и прехвърляме цялата смес в тава за печене. Печем в предварително загрята фурна на 200°С около 40-50 минути докато картофите омекнат, а оризът е напълно сготвен.
Поръсваме с още магданоз и сервираме.

Vegetarian casserole

Vegetarian casserole

Приятен апетит!