Royal pork steaks

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
600 г свински вратни пържоли или свинско каре
1 глава лук
200 г гъби
150 г кашкавал
1-2 супени лъжици олио
черен пипер
сол

За бешамеловия сос:
600 мл прясно мляко
50 г масло
50 г брашно
1 щипка индийско орехче
сол или пикантина

За поръсване:
див лук или магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Измиваме пържолите и ги подсушаваме с кухненска хартия. Поръсваме ги със сол и черен пипер. Подреждаме ги плътно една до друга в тава, намазана с олиото. Отгоре разпределяме лука и гъбите, нарязани на тънки шайби. Поръсваме отново със сол (пикантина) и черен пипер.

Royal pork steaks

Покриваме тавата с алуминиево фолио и печем в предварително загрята фурна на 200°C около 50 минути. В това време подготвяме бешамеловия сос.

Бешамеловия сос
Загряваме в малка тенджера или касерола маслото. Когато се стопи добавяме брашното и готвим около 1-2 минути при непрекъснато бъркане. След това добавяме прясното мляко. Готвим на умерен огън при непрекъснато бъркане с тел докато сосът кипне и се сгъсти. Оттегляме от огъня и подправяме със сол (пикантина) и индийско орехче.

След това изваждаме пържолите от фурната и махаме фолиото. Поливаме ги с бешамеловия сос и отгоре поръсваме с настъргания кашкавал.

Royal pork steaks

Връщаме тавата във фурната и печем до зачервяване.

Royal pork steaks

Оставяме ястието да се охлади малко и сервираме пържолите, поръсени с нарязан на дребно магданоз или див лук.

Royal pork steaks

Royal pork steaks

Royal pork steaks

Приятен апетит!