Сельодка (маринована херинга) под шуба – руска новогодишна салата
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 г сельодка (маринована херинга)
1 глава червен лук
6 картофа
4 малки глави червено цвекло
6 моркова
8 яйца
400 г майонеза
1 супена лъжица лимонов сок
черен пипер
сол
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Измиваме главите червено цвекло и завиваме всяка от тях в алуминиево фолио. Печем ги в предварително загрята фурна около 45-50 минути. Оставяме ги да се охладят. По желание можете и да сварите цвеклото, но тогава след като го настържете е необходимо да го изстискате много добре, за да няма вода в него.
Сваряваме картофите, морковите и яйцата поотделно. Морковите и картофите можем да ги сварим и заедно. Изчистваме сельодката от костите (ако има такива) и я нарязваме на малки кубчета. Нарязваме и червения лук на дребни кубчета и го смесваме със сельодката. Поливаме с лимонов сок и разбъркваме.
Настъргваме картофите, морковите и цвеклото. Обелваме сварените яйца и отделяме 5 белтъка. В две купички настъргваме яйцата – в едната настъргваме 3 яйца и 5 жълтъка, а в другата – 5-те белтъка. Белтъците ги оставяме настрана. Те ще ни трябват за украсата на салатата.
Покриваме вътрешната страна на купа с прозрачно фолио като го прилепваме плътно по стените на купата. Купата трябва да бъде с конусообразна форма.
Добавяме 2-3 супени лъжици майонеза към настърганото цвекло и разбъркваме добре. С тази смес покриваме дъното и стените на купата.
След това започваме да редим на слоеве останалите продукти. Най-отдолу слагаме малко от настърганите яйца и жълтъци, поръсваме ги със сол и намазваме с малко майонеза.
Следва слой от настъргани моркови и отново малко сол и майонеза. Заглаждаме с опакото на лъжица и притискаме леко.
След морковите разстиламе слой от настъргани картофи, които сме подправили със сол и черен пипер и отново мажем с майонеза.
След това покриваме със слой от сельодка с лук.
Повтаряме слоевете отначало и завършваме отново със сельодката.
Покриваме с прозрачно фолио и прибираме салатата в хладилник за поне 5-6 часа, за да се стегне.
След това обърнете салатата върху голяма чиния и загладете с опакото на лъжица където е необходимо.
Декорирайте с настърганите белтъци, към които сте добавили 1-2 супени лъжици майонеза и сол на вкус. Намажете с майонеза предварително местата, върху които ще слагате от настърганите белтъци.
Приятен апетит!