Stir-fried rice with mushrooms golden needles

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
250 г гъби златни игли
1 глава лук
3 скилидки чесън
20-25 г пресен джинджифил
50 г соеви кълнове
1 зелена чушка
1 жълта чушка
1 морков
3 гъби шейтаки
1 стрък праз
50 г сушени китайски гъби
220-250 г ориз
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица оризов оцет
1 супена лъжица кафява захар
1 супена лъжица sambal oelek (люта доматена паста)
1 чаена лъжичка червено къри
2 супени лъжици чътни с манго (ако нямате можете да го замените с 1 супена лъжица мед)
натриев глутамат

сусам за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сваряваме ориза в леко подсолена вода в съотношение 1:2 за около 10-12 минути на слаб огън.
Накисваме китайските гъби в хладка вода за около 1 час и след това ги нарязваме на жулиени.
Нарязваме чушките, морковите и праза на тънки жулиени. Лука, чесъна и джинджифила нарязваме на много дребно. Изпържваме ги с малко олио в дълбок тиган докато омекнат. Добавяме всички нарязани на жулиени зеленчуци, гъбите (шейтаки и златните игли) и соевите кълнове. Готвим до полуготовност на зеленчуците, така че те да останат леко хрупкави. Добавяме соевия сос, оризовия оцет, захарта, чътнито, кърито и лютата доматена паста. Подправяме с натриев глутамат. Накрая добавяме сварения ориз и разбъркваме няколко пъти. При сервиране поръсваме със сусам.

Stir-fried rice with mushrooms golden needles

Приятен апетит!