Lamb with vegetables

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 г агнешко месо
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 моркова
2 патладжана
3 тиквички
6 червени чушки
3 домата
1 чаена лъжичка захар
прясна мащерка
пресен риган

За гарниране:
заквасена сметана или гъсто кисело мляко
пресен магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязваме патладжана на кубчета, посоляваме ги със сол и ги оставяме в гевгир, за да отделят горчивия си сок.
Печем чушките на сух тиган от всички страни и ги оставяме да се охладят в затворен съд. След това ги обелваме, очистваме ги от семките и ги нарязваме на малки парчета. Слагаме ги в тава.
Нарязваме тиквичките на малки кубчета и ги пържим в малко олио или зехтин докато се зачервят. Посоляваме ги и ги прехвърляме в тавата с чушките.
Измиваме кубчетата патладжан и ги пържим в същия тиган с малко зехтин или олио докато омекнат. Посоляваме ги и ги смесваме с тиквичките и чушките.
Нарязваме лука, чесъна и морковите на дребни кубчета и ги запържваме в малко олио докато лукът омекне. Добавяме обелените и нарязани на кубчета домати и захарта. Готвим докато течността се поизпари и изсипваме всичко в тавата със зеленчуците. Добавяме мащерка и риган.
Добавяме малко зехтин, разбъркваме добре и печем в предварително загрята фурна на 200°C около 30 минути.

Lamb with vegetables

Нарязваме месото на малки хапки и го пържим в малко зехтин или олио до готовност. Подправяме го със сол и черен пипер.
Сервираме в чиния малко от зеленчуците, след това от агнешкото месо и поливаме със заквасена сметана. Сервираме ястието, поръсено с пресен магданоз.

Lamb with vegetables

Lamb with vegetables

Приятен апетит!